Gemüsezwiebeln schälen, in Salzwasser ca. 15 Minuten kochen. Kartoffeln schälen, waschen, halbieren und in Salzwasser ca. 20 Minuten kochen. Wurst in Scheiben schneiden, in 1 EL Öl rundherum ca. 5 Minuten braten.
Zwiebeln aushöhlen, das Innere hacken. In 2 EL Öl ca. 5 Minuten dünsten. Mit Tomaten und Brühe ablöschen. Thymian, bis auf etwas, hacken. Hälfte Thymian in die Soße rühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Milch und Butter erhitzen. Käse raspeln. Kartoffeln abgießen, Milchmischung zugeben, zerstampfen. Das Püree mit Salz, Muskat und Rest Thymian würzen. Wurst unterheben. Ausgehöhlte Zwiebeln salzen. Püree einfüllen. Soße in eine Auflaufform füllen. Zwiebeln in die Soße setzen.
Im heißen Backofen (E-Herd: 200 °C Umluft: 175 °C/Gas: siehe Hersteller) ca. 45 Minuten backen.
Zubereitungueit: ca. 1 1/2 Stunden pro Portion ca 530 kcal, E 21 g, F 33 g, KH 33 g
