Zwiebeln schälen und je einen Deckel abschneiden. Zwiebeln in einem großen Topf mit wenig Wasser 30-35 Minuten dünsten. 1/8 l Wasser, Milch und 1/2 TL Salz aufkochen lassen. Topf vom Herd ziehen, Püreepulver einrühren. Thymian waschen, trocken schütteln, abzupfen und, bis auf etwas zum Garnieren, hacken. Tomaten waschen, vierteln und entkernen. Fruchtfleisch würfeln.
Zwiebeln herausnehmen, abschrecken und aushöhlen. Ca. 80 g Zwiebelinneres fein hacken. Öl in einer Pfanne erhitzen. Mett darin krümelig anbraten. Gehackte Zwiebeln zugeben und glasig dünsten. Mett und Hälfte Tomatenwürfel unter das Püree rühren. Die Masse in die Zwiebeln füllen und in eine Auflaufform setzen. Unter dem heißen Grill des Backofens 5-10 Minuten backen.
Fett erhitzen. Mehl darin an schwitzen. Mit Sahne und 100 ml Was ser ablöschen, aufkochen lassen und Brühe einrühren. Käse einrühren und darin schmelzen. Übrige Tomaten Würfel und Thymian zugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Zwiebeln herausnehmen. Mit übrigem Thymian garnieren. Mit der Käsesoße an-richten. Rest Püree dazureichen.
Zubereitungszeit: ca. 1 Stunde Pro Portion: 720 kcal E 36 g, F 49 g, KH 31 g
