1. Zwiebeln schälen, jeweils einen Deckel abschneiden. Zwiebeln zugedeckt in einem großen Topf mit wenig Wasser 30-40 Min dünsten. 3/8 l Wasser und 1/2 Tl Salz aufkochen lassen. Topf vom Herd nehmen und kalt Milch zugießen. Püreepulver einrühren.
2. Thymian waschen und, bis auf ca 4 Stiele, fein hacken. Tomaten waschen, vierteln und entkernen. Fruchtfleisch würfeln. Zwiebeln herausnehmen und kalt abschrecken. Zwiebeln mit einem Kugelausstecher oder Löffel aushöhlen. Ca 80 g Zwiebelinneres fein hacken.
3. Mett im heißen Öl krümelig anbraten. Gehackte Zwiebeln zugeben, andünsten. Mett und Hälfte Tomatenwürfel mit Püree mischen. Zwiebeln mit Mett-Kartoffel-Mischung füllen, in eine Auflaufform geben. Unter dem heißen Grill des Backofens 5-10 Min gratinieren.
4. Fett erhitzen. Mehl darin anschwitzen. Sahne, 150 ml Wasser und Brühe einrühren, aufkochen lassen. Käse darin schmelzen, übrige Tomatenwürfel und gehackten Thymian zugeben, ca 5 Min offen köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Alles anrichten. Mit Thymian garnieren.
Zubereitungszeit ca 1 1/4 Stunden. pro Portion ca 720 kcal, E 36 g, F 49 g, KH 31 g
