Lauchzwiebeln putzen, waschen und in kochendem Salzwasser ca. 5 Minuten blanchieren. Abgießen und abschrecken. Schinkenscheiben überklappen und jeweils die Hälfte der Lauchzwiebeln mit einer Scheibe Schinken umwickeln. Päckchen in eine Auflaufform legen. Käse reiben und darüberstreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 C/Gas: Stufe 3) überbacken, bis der Käse geschmolzen ist.
1 EL Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Baguettescheiben darin von beiden Seiten goldbraun braten. Petersilie waschen, trocken schütteln und hacken. Essig, Salz, Pfeffer und Zucker verrühren. 4 EL Öl darunterschlagen. Petersilie unterrühren. Lauchzwiebelpäckchen aus dem Ofen nehmen. Etwas Vinaigrette darübergießen. Baguette und übrige Vinaigrette dazu reichen.
Zubereitungszeit: ca. 25 Minuten Pro Portion: ca. 600 kcal E 28 g, F 34 g, KH 46 g
