250 g Spaghetti
Salz
80 g getrocknete, in Öl eingelegte Tomaten, abgetropft
150 g Radicchio, in dünnen Streifen
1 Knoblauchzehe, gehackt
5 EL Olivenöl
100 ml Brühe
Pfeffer
1 EL Balsamessig
50 g Parmesankäse, gehobelt

1. Spaghetti in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen.

2., Tomaten fein hacken, mit dem Radicchio und Knoblauch im heißen Öl unter Rühren kurz andünsten. Brühe angießen und alles ca. 3 Min. dünsten. Mit Salz, Pfeffer und Essig abschmecken.

3. Spaghetti gut abtropfen lassen. Mit der Sauce mischen und mit Parmesan bestreut servieren.