250 g Feldsalat
500 g Spaghetti
Salz
1 EL Öl
50 g Walnusskerne, gehackt
100 ml Kürbiskernöl
2 Knoblauchzehen, durchgepresst
50 g Frischkäse
roter Pfeffer aus der Mühle

Den   Feldsalat  putzen  und mehrmals waschen. Die Nudeln in leicht gesalzenem Wasser nach Packungsanweisung bissfest kochen. Inzwischen Feldsalat in einer Pfanne mit einem kleinen Schuss öl ganz kurz anbraten.

Das restliche öl, Walnusskerne, Knoblauch und Frischkäse dazugeben und pürieren. Alles mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Nudeln abgießen und mit dem Pesto auf Tellern anrichten. Mit rotem Pfeffer und einzelnen Feldsalatblättern dekorieren.