1. Für das Chili-Knoblauch-Öl Chilischoten putzen, längs1 halbieren, ggf. entkernen, waschen und klein würfeln. Knoblauch schälen und ebenfalls fein würfeln. Olivenöl in kleinem Topf bis kurz vorm Sieden erhitzen (s. Tipp) und Knoblauch und Chili zugeben. Sorgfältig rühren und Hitze etwas reduzieren. Wenn der Knoblauch goldgelb ist, Topf von der Kochstelle nehmen und mind. 15 Minuten durchziehen lassen.
2. Inzwischen Austernpilze putzen, mit feuchtem Tuch säubern und in ca. 1,5 cm breite Streifen schneiden. Paprika putzen, vierteln, Kerne entfernen, waschen und in 0,5 cm breite Streifen schneiden. Frischen Majoran abbrausen, trocken schütteln, Blätter abzupfen, grob hacken und einige zum Garnieren beiseite legen.
3. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Austernpilze darin ca. 2 Minuten unter Rühren bei hoher Temperatur anbraten. Paprika zugeben, Temperatur etwas reduzieren und Gemüse unter häufigem Wenden ca. 10 Minuten anbraten. Mit Majoran und Salz kräftig würzen.
4. Inzwischen Spaghetti nach Packungsanleitung in reichlich kochendem Salzwasse* al dente garen, abgießen und abtropfen lassen. Pecorino in SpäTie hobeln. Nudeln.zuitfck in den Topf geben. Mit Chili-Knoblauch-Öl und Pilz-Paprika
Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten * Pro Portion: 776 kcal, 3249 kJ, 26 g EW, 74 g KH, H** I 38 g F, 6,5 BE
