Speck in Streifen schneiden. Zwiebel abzie-hen und würfeln. Nudeln nach Anweisung in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen.
Inzwischen Öl in einer Pfanne erhitzen und Speckstreifen darin langsam knusprig braten. Zwiebel zugeben und kurz mitbraten. Nudeln abgießen, dabei 100 ml Kochwasser auffangen, und abtropfen lassen.
Sahne, Nudelkochwasser und Erbsen zum Speck geben, einmal aufkochen und 2-3 Min. köcheln lassen. Käse unterrühren. Soße mit Salz und Pfeffer würzen. Nudeln mit der Soße vermischen. Auf Tellern anrichten und nach Belieben mit grobem Pfeffer übermahlen.
Dazu schmeckt: Salat oder mediterranes Brot
Pro Portion: 820 kcal -99 g KH, 33 g EW, 32 g F Zubereitung 30 Min
