Die Spaghetti in reichlich sprudelnd kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung bissfest (al dente) garen.
In der Zwischenzeit die Knoblauchzehen pellen und in feine Scheiben schneiden. Die Peperoni der Länge nach aufschlitzen, Stielansatz, Samen und Trennwände entfernen. Die Schote in feine Ringe schneiden. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Die Knoblauchscheiben und die Peperoni darin kurz anbraten. Die Spaghetti abgießen und abtropfen lassen. Zurück in den Topf geben, das Knoblauch-Peperoni-Öl und die Petersilienblättchen zugeben und mischen. Mit gehobeltem Parmesankäse sofort servieren.
Zubereitungszeit: 20 Minuten. Nährwert pro Portion ca.: 20 g Eiweiß, 26 g Fett, 88 g Kohlenhydrate, 661 kcal (2765 kJ); 7,4 BE.
