Zwiebel schälen, würfeln. Weißbrot grob zerbröseln. Spaghetti in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. Petersilienblätter von den Stielen zupfen und fein hacken. Käse reiben.
2 EL Öl und 2 EL Butter in einer Pfanne erhitzen. Brotbrösel darin anrösten. Zwiebel darin andünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen. 1 EL Öl und 1 EL Butter in einer Pfanne erhitzen. Eier darin zu Spiegeleiern braten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Spaghetti abgießen, abschrecken und abtropfen lassen. Mit der Brot-bröselmischung, % Käse und % gehackter Petersilie mischen. Spiegeleier zerzupfen. Mit den Nudeln anrichten. Mit restlichem Gouda-Käse und übriger gehackter Petersilie bestreuen.
Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten Pro Portion: ca. 430 kcal E 19 g, F 27 g, KH 29 g
