1. Knoblauch und Zwiebel schälen. Zwiebel fein. Knoblauch grob hacken. Sellerie putzen, in feine Scheiben schneiden, das Grün beiseile legen. Sellerie 4 Min. blanchieren, dann kalt abschrecken.
2. Zwiebel und Knoblauch in 2 EL Öl andünsten. Dosentomaten mit Saft dazugeben. Chilischoten in feine Ringe schneiden, zufügen. Alles 20 Min. köcheln lassen. Mit Salz. Pfeffer. Essig. Zucker abschmecken. Nudeln bißbest garen.
3. Fleisch in Streifen schneiden, im restlichen Öl gut anbraten. Tomaten häuten, entkernen, würfeln, salzen und pfeffern. Nudeln abtropfen lassen. Sahne unter die Soße rühren, gut vermischen. Fleisch, Tomaten, Sellerie, Seileriegrün und Soße über die Nudeln geben. Mit Parmesan bestreuen.
