Knoblauch, Möhren und Sellerie schälen. Knoblauch in Scheiben schneiden. Möhren und Sellerie würfeln. Tomaten waschen, putzen, würfeln. Getrocknete Tomaten würfeln.
Nudeln in Salzwasser nach Packungsanweisung kochen. Hack und getrocknete Tomaten verkneten. Aus dem Hackteig ca. 28 Bällchen formen. In heißem Öl unter Wenden ca. 5 Minuten braten. Die Hackbällchen aus der Pfanne nehmen.
Sellerie, Möhren und Knoblauch im heißen Bratöl andünsten. Tomaten und Kapern zugeben. Mit Brühe ablöschen, aufkochen und ca. 10 Minuten köcheln. Würzen. Parmesan reiben. Nudeln abgießen, mit der Soße mischen. Mit den Hackbällchen auf Tellern anrichten. Mit Parmesan bestreuen. Evtl. mit Basilikum garnieren und servieren.
Zubereitungszeit: ca. 1 Stunde Pro Portion: ca. 850 kcal E42 g, F 44 g, KH 64 g
