Steaks waschen, trocken tupfen und in Streifen schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und würfeln. Käse würfeln. Äpfel waschen, vierteln, entkernen und in Spalten schneiden.
Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen. Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Fleisch darin kräftig anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Herausnehmen.
Zwiebel und Knoblauch im heißen Bratfett andünsten. Äpfel kurz mitbraten. Mit Mehl bestäuben und hell anschwitzen. Mit Cidre und Sahne ablöschen, aufkochen. Käse in der Soße schmelzen, offen ca. 6 Minuten köcheln. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Petersilie waschen, hacken. Fleisch in der Soße kurz erhitzen. Nudeln abgießen und zurück in den Topf geben. Mit Steak-Roquefort-Soße und Petersilie mischen.
ZUBEREITUNGSZEIT ca. 30 Min. PORTION E 41 g • F 32 g - KH 86 g
