50 g Mandelkerne mit Haut
400 g Spaghetti
Salz
Pfeffer
150 g Parmesan-Käse (Stück)
3 Möhren
100 g Butter
evtl. Kerbel zum Garnieren

Mandeln rösten, abkühlen. Nudeln in Salzwasser nach Packungsanleitung kochen. 100 g Parmesan reiben. 50 g Käse hobeln. Möhren schälen, raspeln. Mandeln grob hacken. Nudeln abgießen, 150 ml Kochwasser dabei auffangen. Butter erhitzen. Möhren, Nudeln und geriebenen Käse darin schwenken, das Nudelwasser zugießen, würzen. Mandeln unterheben. Nudeln an-richten. Mit Käsehobeln bestreuen. Evtl. mit Kerbel garnieren.

Pro Portion: ca. 760 kcal E 28 g, F 38 g, KH 77 g, Zubereitungszeit 20 Minuten