1. Kapern in Sieb abgießen, mit kaltem Wasser abbrausen und in Schale mit kaltem Wasser legen. Zwiebeln und Schalotten schälen und fein würfeln. Paprika waschen, putzen, halbieren, entkernen und Hälften in 0,5 cm breite Streifen schneiden. Knoblauch schälen und Zehen leicht andrücken. Tomaten waschen und halbieren.
2. 2 EL Olivenöl in großer Pfanne erhitzen und Zwiebeln, Schalotten und Knoblauch darin bei kleiner Hitze ca. 5 Minuten anschwitzen. Kapern abgießen. Paprika und Kapern in Pfanne zufügen, salzen, pfeffern, alles gut mischen und bei sehr kleiner Hitze garen lassen, bis Nudeln zugegeben werden.
3. Inzwischen Nudeln nach Packungsanleitung in reichlich Salzwasser al dente kochen. Nudeln 2-3 Minuten vor Ende der Garzeit abgießen und zu Paprika in Pfanne geben. In zweiter Pfanne restliches Olivenöl erhitzen und Tomaten bei großer Hitze ca. 3-5 Minuten anbraten, dabei ggf. Hitze reduzieren. Tomaten zu Nudeln und Paprika geben und alles ca. 3 Minuten fertig garen. Knoblauch entfernen, Gericht auf Wunsch mit Basilikumblättchen garnieren und heiß servieren.
Zubereitungszeit: ca. 35 Minuten Pro Portion: ca. 526 kcal, 2200 kJ, 15 g EW, 78 g KH, 17 g F, 7 BE
Küchentipp:
Wenn Sie getrocknete Paprika bekommen, diese klein schneiden und zu den Kirschtomaten ins heiße Öl geben. Sie verleihen dem Gericht ein tolles rauchiches Aroma
