Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen. Bohnen ca. 5 Minuten vor Ende der Garzeit zugeben. 4 Eier in kochendem Wasser ca. 7 Minuten garen.
Käse raspeln. 2 Eier, 2/3 Käse und Milch verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Nudeln abgießen, dabei 4-5 EL heißes Nudelwasser auffangen. Nudelwasser, Nudeln und Bohnen sofort unter die Eiermasse mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Eier abgießen, abschrecken und pellen. Nudeln mit je 1 Ei anrichten. Mit Rest Käse bestreuen.
Tipp: Nur ehr frische Eier verwenden
Zubereitung: ca. 15 Min., Pro Portion: ca. 660 kcal E 33 g, F 18 g, KH 91 g
