Speck fein würfeln. Zwiebeln schälen und würfeln. Knoblauch schälen und fein hacken. Speck in einer großen Pfanne ohne Fett auslassen, herausnehmen. Öl in der Pfanne erhitzen. Hack darin krümelig braten. Zwiebeln und Knoblauch kurz mitbraten. Tomatenmark darin anschwitzen. Mit Tomaten ablöschen. Tomaten dabei etwas zerkleinern. Aufkochen und zugedeckt ca. 8 Minuten köcheln. Mit Salz, Pfeffer, Zucker und Paprika abschmecken.
Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanleitung garen. Petersilie waschen, abzupfen und in feine Streifen schneiden. Mit dem Speck unter die Soße heben. Abschmecken. Nudeln abgießen und mit der Hack-soße vermengen. Alles nochmals erhitzen. Käse grob reiben. Nudeln auf Tellern anrichten. Mit Petersilie und Käse bestreuen.
Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten Pro Portion: ca. 920 kcal E 42 g, F 46 g, KH 82 g
