Zuckerschoten in kochendem Salzwasser ca 2 Minuten garen, abschrecken und abtropfen lassen. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Zuckerschoten darin kurz dünsten. Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanleitung garen. Oliven abtropfen lassen. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Mit Oliven zu den Zuckerschoten geben und 2-3 Minuten mitbraten.
Petersilie waschen, abzupfen und bis auf etwas zum Garnieren hacken. Ca 5 El Nudelwasser abnehmen, zum Gemüse geben. Sambal Oelek unterrühren. Nudeln abgießen, abtropfen lassen. Mit Petersilie unter das Gemüse heben. Mit Salz und pfeffer würzen. Parmesan zu Spänen hobeln. Spagehtti und Gemüse anrichten. Mit Parmesan bestreuen, mit Rest Petersilie garnieren.
Zubereitung ca 25 Min, pro Portion ca 360 kcal, E 13 g, F 13 g, KH 55 g
