Tomaten waschen, halbieren oder vierteln. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Zucchini putzen, waschen und grob raspeln. Basilikumblättchen abzupfen, bis auf einige zum Garnieren, hacken.
Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanleitung zubereiten. Öl in einer Pfanne erhitzen. Tomaten und Lauchzwiebeln darin andünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Zucchini und gehackten Basilikum unterheben.
Die Mozzarella-Kugeln abtropfen lassen. Nudeln abgießen. Mozzarella und Nudeln unter die Tomaten-Lauchzwiebel-Mischung heben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Spaghetti auf Tellern anrichten. Mit übrigem Basilikum garnieren.
Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten Pro Portion: ca. 400 kcal E 21 g, F 15 g, KH 45 g
