Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln. Paprika putzen, waschen und in Streifen schneiden. Oregano waschen und fein hacken. 4 Würste in dünne Scheiben schneiden.
Öl in einer großen, ofenfesten Pfanne (mind. 30 cm 0) erhitzen. 4 Würste darin 2-3 Minuten anbraten und herausnehmen. Wurstscheiben im heißen Bratfett mit Zwiebeln und Knoblauch ca. 3 Minuten anbraten. Mit Rotwein ablöschen und aufkochen. Tomaten und Brühe zugießen. Mit Salz, Pfeffer, Zucker und Paprika würzen, ca. 8 Minuten köcheln lassen.
Erbsen und Oregano unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nudeln in der Mitte zerbrechen, in die Soße geben. Würste darauflegen. Etwas Soße darübergeben. Im Backofen (E-Herd: 200 “C/Umluft: 175 °C/Gas: s. Hersteller) ca. 15 Minuten garen. Dabei mehrmals umrühren.
Zubereitung: ca. 35 Min. Pro Portion: ca. 840 kcal E 33 g, F 37 g, KH 88 g
