Zwiebel abziehen und hacken. Paprikaschoten halbieren, entkernen, abbrausen und würfeln. Olivenöl in einem Topf erhitzen und Zwiebel darin glasig dünsten. Paprikawürfel zugeben und ca. 5 Min. dünsten. Mit dem Mixstab fein pürieren. Ajvar, Brühe unterrühren, aufkochen, mit Salz, Pfeffer würzen. Schinkenwürfel in die Soße geben.
Spaghetti nach Packungsanweisung in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen. Eier mit Parmesan sowie Sahne verquirlen und zur Soße geben, nicht mehr kochen lassen.
Nudeln abgießen und abtropfen lassen. Pasta mit der Soße vermengen und auf Tellern anrichten. Nach Wunsch mit gehackten Kräutern garniert servieren. Dazu schmeckt grüner Salat.
Vorbereiten ca 30 Min, Garen ca 5 Min Pro Portion ca. 690 kcal, E: 27 g, F: 38 g, KH: 59 g
