Möhren schälen, Sellerie putzen, waschen und beides in feine Würfel schneiden. Zwiebel, Knoblauchzehen abziehen und sehr fein hacken.
Butter in einem Topf zerlassen. Zwiebel, Knoblauch darin glasig dünsten. Gemüse zugeben und unter Wenden anbraten. Hackfleisch zufügen und kurz krümelig braten. Mit Rotweinbei starker Hitze einkochen lassen. Stückige Tomaten, Fleischbrühe und Kräuter zufügen, Bolognese einmal aufkochen und bei schwacher Hitze ca. 60 Min. köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Nudeln nach Packungsanweisung in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen. In ein Sieb abgießen und abtropfen lassen. Spaghetti auf Tellern anrichten und etwas Bolognese darübergeben. Mit Parmesan bestreut servieren.
Vorbereiten ca. 25 Min. Garen ca. 60 Min. Einfach Pro Portion ca. 820 kcal, E: 53 g, F: 29 g, KH: 86 g GUT VORZUBEREITEN
