Möhren waschen, quer halbieren und in grobe Stifte schneiden. Porree waschen und in Ringe schneiden. Zwiebeln fein würfeln. Hälfte Zwiebelwürfel, Hack, Paniermehl, Senf, Salz und Pfeffer verkneten. Aus der Hackmasse kleine Bällchen formen.
Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen. In den letzten ca 5 Min Möhren und Porree zugeben und mitgaren.
Öl in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen. Hackbällchen darin unter Wenden 4-5 Min braten. Herausnehmen und beiseitestellen.
Restliche Zwiebeln im heißen Bratöl ca 1 Minute andünsten. Mit Brühe und Sahne ablöschen. Sauce aufkochen und binden. Hackbällchen in die Sauce geben und kurz miterhitzen.
Nudeln und Gemüse abgießen, abtropfen lassen. Nudeln mit der Sauce anrichten. Schnittlauch waschen, in Röllchen schneiden und über die Nudeln streuen.
Zubereitungszeit ca 25 Minuten, pro Portion ca 390 kcal, E 29 g, F 8 g, KH 43 e, 1 BE
