300 g kurze Makkaroni
1 Zwiebel
20 g Butter
2 TL Mehl
500 ml Gemüsebrühe
200 g Frischkäse
Salz, Pfeffer
1 Dose (425 ml) Artischockenböden
1 rote Paprikaschote
80 g Frühstücksspeck
1 EL Öl
Basilikum zum Garnieren

Nudeln kochen. Zwiebel würfeln, in heißer Butter andünsten. Mehl darin anschwitzen. Mit Brühe ablöschen, Käse einrühren, würzen. Artischocken halbieren. Paprika und Speck in Streifen schneiden. Speck auslassen. Paprika und Artischocken in Öl andünsten. Nudeln abgießen. Mit Gemüse, Speck und Soße anrichten, garnieren.

Pro Portion: ca. 610 kcal E 18 g, F 28 g, KH 72 g, Zubereitungszeit 20 Minuten