Nudeln in Salzwasser nach Packungsanleitung kochen. Käse reiben. Milch, Eier und Sahne verquirlen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Hälfte Käse einrühren. Tomaten in Streifen, Lauchzwiebeln in Ringe schneiden.
Nudeln abgießen und abschrecken. Eine Springform (26 cm 0) mit Rohrbodeneinsatz fetten. Rand und Boden mit Schinkenscheiben auslegen. Formboden außen fest mit Alufolie verschließen.
Nudeln, Tomaten, Lauchzwiebeln und übrigen Käse mischen. Die Form damit auslegen, dabei immer wieder mit etwas Eiermilch begießen. Die restliche Eiermilch zum Schluss darübergießen. Im heißen Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C) ca. ca. 1 lA Stunden backen.
Basilikumblätter abzupfen und, bis auf etwas, hacken. Creme fraiche glatt rühren. Pesto und Basilikum unterrühren. Würzen.
Nudeltorte vom Formrand lösen, stürzen und mit der Basilikumcreme anrichten. Mit Rest Basilikum garnieren.
Zubereitungszeit: ca. 1 1/2 Stunden Pro Stück: ca. 510 kcal E 22 g, F 27 g, KH 44 g
