1 Bund Suppengrün (ca. 500 g),
2 Zwiebeln
1 Bund Thymian
2 EL öl (z. B. Olivenöl)
300 g Rinderhackfleisch
Salz
schwarzer Pfeffer
2 EL Tomatenmark
1 Dose (425 ml) Tomaten
400 g Spaghetti
50 g gehobelter Parmesan

Suppengrün putzen, schälen, waschen, in kleine Würfel schneiden. Zwiebeln schälen, würfeln. Thymian waschen und die Blättchen abstreifen.

Öl in einer Pfanne erhitzen. Hack darin ca. 5 Minuten braten. Gemüse zugeben und kurz mitbraten. Mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen. Tomatenmark zufügen und anschwitzen. Tomaten zugeben, zerkleinern, aufkochen lassen und ca. 15 Minuten köcheln lassen.

Nudeln nach Packungsanweisung garen, abgießen, mit der Soße im Topf mischen. Mit Parmesan bestreut servieren.

Zubereitungszeit: ca. 30 Min. Portion: ca. 670 kcal E 39 g, F 22 g, KH 78 g