350 g rote Bete
2 geh. Knoblauchzehen
2 El Butter
150 ml trockener Weißwein
Salz, Pfeffer
2 El heller Balsamico
120 g Feta-Würfel
1 El gehackte Petersilie
Spaghetti

350 g vorgekochte Rote Bete (vakuumiert) fein würfeln und mit 2 geh. Knoblauchzehen in 2 EL heißer Butter anschwitzen. 150 ml trockenen Weißwein angießen, alles einmal kurz aufkochen. Mit Salz, Pfeffer und 2 EL hellem Balsamico pikant abschmecken. 120 g Feta-Würfel, 1 EL geh. Petersilie und gekochte Spaghetti unterheben.

Zubereitung: 20 Min.; Pro Portion: 590 kcal; KH: 93 g, F: 14 g, E: 22 g