Spaghetti in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsanleitung garen. Auf ein Sieb gießen, abtropfen lassen. Inzwischen Zwiebel schälen und fein würfeln. Speck in
kleine Würfel schneiden. Thymian waschen, trocken schütteln und, bis auf etwas zum Garnieren, hacken. Parmesan fein reiben. Eier und Sahne verquirlen. Mit Salz und Pfeffer würzen. 2 EL Parmesan unterrühren.
Öl in einer großen, beschichteten Pfanne erhitzen. Speck darin auslas-sen. 2 EL Speck beiseitelegen. Zwiebel zum restlichen Speck geben, kurz mitbraten. Thymian und Spaghetti zufügen und in der Pfanne schwenken. Eiersahne darübergießen und kurz mit den Spaghetti mischen (die Soße soll schön cremig bleiben). Mit übrigem Speck und Parmesan bestreuen. Mit Thymian garnieren.
Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten Pro Portion: ca. 830 kcal E 29 g, F 46 g, KH 75g
