1 Zwiebel
1 Möhre
100 q Knollensellerie
1/2 Stange Porree (Lauch)
1 EL Öl
300 g gemischtes Hack
2 EL Tomatenmark
1 Dose (425 ml) geschälte Tomaten
150-200 ml Gemüsebrühe
400 g Spaghetti
4 Stiele Petersilie
Salz
Pfeffer
Rosen-Paprika
2 EL Pinienkerne
40 q Parmesan-Käse (Stück)

Zwiebel schälen, würfeln. Möhre und Sellerie schälen, beides würfeln. Porree halbieren, in Ringe schneiden.

Öl erhitzen. Hack darin krümelig braten. Zwiebel, Möhre, Porree und Sellerie zugeben, andünsten. Tomatenmark darin anschwitzen. Tomaten zugeben, etwas zerkleinern. Brühe zugießen und die Hacksoße ca. 10 Minuten köcheln lassen.

Spaghetti nach Packungsanleitung kochen. Petersilie waschen, hacken und in die Soße rühren. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Pinienkerne rösten. Nudeln
abgießen, abtropfen lassen und anrichten. Bolognesesauce darübergeben. Parmesan-Käse hobeln und mit Pinienkernen darüberstreuen.

Zubereitungszeit ca 25 Minuten, pro Portion ca 710 kcal, E 27 g, KH 78 g