Spaghetti nach Packungsangabe in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen. Inzwischen die Tomaten und die Paprikaschote waschen, putzen, sehr fein würfeln.
Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Eier und Milch verquirlen. Emmentaler und Parmesan fein reiben und einrühren. Die Masse mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen. Tomaten und Paprika unterheben.
Die Spaghetti abgießen, gut abtropfen lassen und mit der Eiermilch mischen. In die gut gefetteten Mulden eines Muffinsbleches geben und dann auf der Mittelschiene in ca. 20 Min. goldgelb backen.
Zubereitung: 30 Min.; Backen: 20 Min. pro Portion 185 kcal, KH 16 g, F 8 g, E 10 g
