Spaghetti nach Packungsangabe in reichich kochendem Salzwasser bissfest garen. Inzwischen die Eier mit der Milch verquirlen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Schnittlauch kalt abbrausen, trocken tupfen, in feine Ringe hacken, die Hälfte einrühren.
Bacon in dünne Streifen schneiden und in einer tiefen Pfanne in heißer Butter aus-lassen. Spaghetti abgießen, gut abtropfen lassen und kurz mit anbraten.
Die Eiermilch darübergießen und alles zugedeckt ca. 8 Min. stocken lassen. Dann mit dem übrigen Schnittlauch garnieren und portionsweise anrichten.
Zubereitung 25 Minuten, pro Portion 605 kcal, Kh 86 g, F 15 g, E 28 g
