350 g Spaghetti
Salz
300 g Blattspinat
3 Tomaten
2 EL Pinienkerne
3 EL Olivenöl
Schwarzer Pfeffer

Spaghetti in reichlich sprudelnd kochendem Salzwasser bissfest garen. Blattspinat waschen und die harten Stiele abtrennen. Die Tomaten abbrausen, würfeln.

Pinienkerne in Öl rösten. Die Tomatenwürfel 1-2 Min. mit anschwitzen. Spinat nach und nach zufügen, zusammenfallen lassen. Mit etwas Salz und Pfeffer würzen. Spaghetti äbgießen und untermischen, abschmecken.

Zubereitung: 20 Min. Pro Portion: 420 kcal KH: 64 g, F: 13 g, E: 14 g