Spaghetti in kochendem Salzwasser bissfest garen. Inzwischen Schalotte und den Knoblauch schälen, fein hacken und in heißem Olivenöl glasig dünsten.
Die Garnelen kalt abbrausen, gut mit Küchenkrepp trocken tupfen und im Schalotten-Knoblauch-Mix unter Wenden 2-3 Min. braten. Salzen, pfeffern, aus der Pfanne nehmen und warm stellen.
Die Kirschtomaten waschen, halbieren oder vierteln und im heißen Bratfond der Garnelen 3-4 Min. dünsten. Mit Aceto Balsamico, Salz, Pfeffer, 1 Prise Zucker würzen. Garnelen wieder zufügen.
Basilikum kalt abbrausen, gut trocken schütteln, die Blättchen abzupfen und feinstreifig hacken. Spaghetti abgießen und tropfnass mit dem Basilikum unter den Garnelen-Tomaten-Mix heben.
Zubereitung: 20 Min. Pro Portion: 610 kcal KH: 91 g, F: 15 g, E: 32 g
