5 mittelgroße Tomaten
etwas Basilikum
50 g grüne Oliven ohne Stein
100 g Rauke (Rucola)
50 g schwarze Oliven
3 EL Balsamico-Essig
Salz, weißer Pfeffer
Zucker
6 EL Öl (z. B. Olivenöl)
1 TL getrockneter Oregano
400 g Spaghetti

Tomaten würfeln. Basilikum waschen, abzupfen. Grüne Oliven grob hacken. Rauke waschen, abtropfen, kleiner schneiden.

Alles mit schwarzen Oliven mischen. Essig mit Salz, Pfeffer, Zucker und Oregano verrühren. Öl unterschlagen. Vinaigrette mit Tomaten-Oliven-Masse mischen. Nudeln in kochendem Salzwasser ca. 8 Minuten garen. Abgießen und dabei 5-6 EL Wasser auffangen. Nudeln, Wasser und Tomaten-Oliven-Masse mischen. Anrichten.

Pro Portion ca. 550 kcal E 14 g, F 20 g, KH 76 g, Zubereitungszeit 20 Minuten