Makkaroni in kochendem Salzwasser 7-8 Minuten garen. Abgießen, abschrecken und abtropfen lassen. Porree putzen, waschen, längs halbieren und in lange Stücke schneiden. Fett erhitzen. Porree darin andünsten. Mit Salz, Pfeffer und getrocknetem Basilikum würzen. Porree herausnehmen.
Eier, Milch, 100 ml Wasser und Brühe verquirlen. Tomaten waschen, 2 1/2 Tomaten in sehr dünne Scheiben schneiden. Abwechselnd Makkaroni, Porree, Schinken, Eiermilch und Tomatenscheiben in eine Kastenform (2 1 Inhalt) schichten, dabei mit Makkaroni abschließen. Käse reiben, darüberstreuen. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 175°C/ümluft: 150 “C/Gas: Stufe 2) ca. 45 Minuten backen.
Zwiebel und Knoblauch schälen, fein würfeln. Öl erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten. Mit Mehl bestäuben, anschwitzen. Mit stückigen Tomaten unter Rühren ablöschen. Aufkochen und 3-4 Minuten köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Nudelkuchen stürzen. 1/2 Tomate entkernen, fein würfeln. Kuchen damit bestreuen. Mit Basilikumblättchen garnieren. Alles anrichten.
Zubereitungszeit: ca. 1 1/4 Stunden Pro Portion: ca. 600 kcal E 39 g, F 20 g, KH 65 g
