Spaghetti in kochendem Salzwasser bissfest garen. Inzwischen Karotten ganz, Spargel im unteren Drittel schälen. Enden abtrennen, Rest in Stifte schneiden. Zuckerschoten waschen, putzen. Karotten 10 Min. in kochendem Salzwasser kochen, Spargel 6 Min., Schoten 2 Min. mitkochen. Gemüse abschöpfen, warm stellen.
Zitrone heiß waschen und abtrocknen. Schale abreiben, Saft auspressen. Beides zum Gemüse-Kochwasser geben. Aufkochen, mit Soßenbinder andicken und mit Salz, Pfeffer, Zucker würzen. Pinienkeme rösten. Die Spaghetti abgießen. Beides mit dem Gemüse und dem Basilikum unter die Soße heben. Parmesan darüberreiben.
Zubereitung: 20 Min.; Pro Portion: 610 kcal; KH: 93 g, F: 18 g, E: 24 g
