Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken, etwa die Hälfte in 1 EL heißem Öl anschwitzen. Mit Hack, Ei, Salz, Pfeffer und so viel Paniermehl verkneten, dass eine formbare Masse entsteht. Hackbällchen formen, portionsweise in 2 EL Öl anbraten, herausnehmen, beiseitestellen.
Paprika waschen, putzen und in Stücke schneiden. Die Spaghetti in kochendem Salzwasser bissfest garen. Übrige Zwiebel und Knoblauch in 2 EL Öl dünsten. Paprika, Tomaten, Paprikapulver und Brühe zufügen. 5 Min. köcheln. Die Hackbällchen zur Soße geben, 5 Min. darin garen. Die Soße mit Cayennepfeffer, Salz abschmecken. Spaghetti abgießen, mit Soße, Petersilie anrichten.
Zubereitung: 40 Min.; Pro Portion: 880 kcal KH: 84 g, F: 37 g, E: 48 g
