Die Spaghetti in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser bissfest garen. Rukola verlesen, abbrausen, gut trocken schleudern und grob zerkleinern. Tomaten waschen, trocken tupfen und halbieren.
Den Knoblauch abziehen und hacken. Putenfleisch trocken tupfen, grob würfeln oder in Streifen schneiden. In heißem Öl rundherum goldbraun braten. Knoblauch zufügen. Alles aus der Pfanne nehmen.
Sahne und 500 ml Wasser in die Pfanne gießen. Frischkäse einrühren, erhitzen. Soßenbinder zufügen und aufkochen lassen. Die Soße mit etwas Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Fleisch und Tomaten in die Soße geben, darin erwärmen. Die Spaghetti abgießen, abtropfen lassen und mit der Soße und dem Rukola vermischen. Portionsweise anrichten und sofort servieren.
Zubereitung 30 Minuten, pro Portion ca 640 kcal, KH 66 g, F 25 g, E 38 g
