Spaghetti in reichlich kochendem Salzwasser 10-12 Minuten garen. Porree putzen und waschen. Das weiße Ende fein würfeln, grünen Teil in feine Streifen schneiden.
Fett in einem Topf erhitzen. Die Porreewürfel darin andünsten. Mit Milch ablöschen. Gorgonzola würfeln und mit dem Mascarpone in der Milch schmelzen. Soßenbinder unter Rühren einstreuen. Mit Salz und Zitronenpfeffer würzen.
Porreestreifen zu den Nudeln geben und ca. 1 Minute mitgaren. Die Pinienkerne rösten.
Nudeln und Porree abtropfen lassen. Auf einer Platte anrichten und die Käsesoße darübergeben. Mit Pinienkernen bestreuen.
