Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. Zwiebel und Knoblauch schälen, würfeln. Brokkoli putzen, waschen, in Röschen teilen. Röschen in Scheiben schneiden. Speck in Würfel schneiden.
1 EL Öl in einem Topf erhitzen. Speck darin knusprig auslassen, herausnehmen. Brokkoli und 100 ml Wasser ins heiße Speckfett geben. Zugedeckt 3-4 Minuten bissfest dünsten. Tomaten waschen und würfeln. Brokkoli abtropfen lassen.
2 EL Öl im Topf erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin kurz andünsten. Tomatenmark zugeben, kurz anschwitzen. Tomaten und Basilikum zugeben und mit 200 ml Wasser ablöschen. Aufkochen, zugedeckt ca. 5 Minuten köcheln. Speck und Brokkoli zugeben und 1-2 Minuten weiterköcheln. Soße mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Nudeln abgießen, mit der Soße mischen.
Zubereitungszeit: ca. 30 Min. Pro Portion: ca. 620 kcal E 18 g, F 26 g, KH 79 g
