Bohnen in kochendem Salzwasser ca. 12 Minuten garen. Für die Würzmischung Petersilie waschen, Blättchen abzupfen und fein hacken. Knoblauch schälen. Sardellen und Knoblauch fein hacken. Schinken in Streifen schneiden.
Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanleitung zubereiten. Eier in kochendem Wasser ca. 7 Minuten wachsweich kochen. Bohnen abtropfen lassen. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Knoblauch, Sardellen und Petersilie darin kurz anbraten. Bohnen und Schinken zugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Nudeln auf einem Sieb abgießen und zurück in den Topf geben. Bohnen-Schinken-Mischung dazugeben, unterheben. Eier abschrecken, pellen und halbieren. Mit Nudeln anrichten.
Zubereitungszeit: ca. 35 Minuten Pro Portion: ca. 590 kcal E 32 g, F 16 g, KH 80 g
