Erbsen auftauen lassen. Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanleitung zubereiten. Eier in kochendem Wasser ca. 5 Minuten wachsweich garen.
Parmesan fein reiben. Butter in einer Pfanne schmelzen. Nudeln abgießen und mit den Erbsen in die heiße Butter geben. Mit ca. 3A des Parmesans bestreuen und durchschwenken. Mit Salz und Pfeffer würzen. Eier abgießen, abschrecken und pellen. Nudeln und Eier auf vorgewärmten Tellern anrichten. Mit übrigem Parmesan bestreuen und mit Basilikum garnieren.
Zubereitungszeit ca 20 Minuten, pro Portion ca 660 kcal, E 35 g, F 22 g, KH 79 g
