Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanleitung zubereiten. Zwiebel und Knoblauch schälen, fein würfeln. Öl in einer großen, beschichteten Pfanne erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin kurz andünsten. Tomatenmark einrühren und anschwitzen. Tomaten und Gemüsebrühe zugeben. Zugedeckt ca. 15 Minuten köcheln lassen. Tomaten dabei etwas zerkleinern. Ca. 7 Minuten vor Ende der Garzeit Hackbällchen in die Soße geben.
Nudeln in ein Sieb gießen und abtropfen lassen. Thymian waschen. Blättchen von 4 Stielen grob hacken. Ricotta in die Soße rühren. Mit gehacktem Thymian, Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Zucker würzen. Nudeln in die Tomatensoße geben und anrichten. Mit übrigen Thymian-blättchen garnieren.
Zubereitungszeit: ca. 25 Minuten Pro Portion: ca. 730 kcal E 28 g, F 25 g, KH 92 g
