Möhren, Zucchini und Staudensellerie putzen bzw. schälen und fein würfeln. Schalotten sehr fein würfeln.
Spaghetti nach Packungsanweisung in reichlich Salzwasser bissfest kochen.
In der Zwischenzeit Öl in einer Pfanne erhitzen, Schalottenwürfel und Knoblauch darin 1-2 Minuten andünsten. Möhren, Sellerie und Zucchini dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und mit 1/2 Tasse Wasser ablöschen. Gemüse in ca. 5 Minuten bissfest dünsten. Tomatenmark (liegt der Packung bei) dazugeben. Die leere Tomatenmark-Tüte mit Wasser füllen und zum Gemüse geben. Würzmischung (liegt der Packung bei) einrühren und die Soße kurz aufkochen lassen.
Spaghetti abgießen und auf Tellern anrichten. Gemüse-Bolognese daraufgeben und mit Käse (liegt der Packung bei) bestreuen.
Zubereitung: ca. 30 Minuten Pro Portion: 525 kcal, 15 g E, 18 g F, 74 g KH
