700 g Makkaroni
Salz
200 g grüne Bohnen, geputzt
2 rote Zwiebeln, in Ringen
1 EL gehackte Petersilie
200 g Champignons, in Scheiben
1 rote Paprikaschote, in Streifen
180 g Kochschinken, in Streifen
2 EL Butter
Pfeffer, Paprikapulver
300 ml Milch
150 g Sahne
5 Eier
100 g Emmentaler, gerieben
Fett für die Form

1. Nudeln nach Packungsanweisung in leicht gesalzenem Wasser bissfest kochen. Abtropfen lassen.

2. Inzwischen Bohnen in leicht gesalzenem Wasser ca. 10 Min. garen. Abtropfen lassen.

3. Bohnen, Zwiebeln, Petersilie, Champignons und Paprikastreifen in der heißen Butter andünsten. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.

4. Makkaroni in vier gefettete, kleine Auflaufformen geben. Das gedünstete Gemüse und den Schinken darauf verteilen. Milch, Sahne und Eier verrühren. Mit Salz, Pfeffer und  Paprikapulver würzen. Über den Makkaroni verteilen und mit Käse bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C ca. 40 Min. backen.