Makkaroni in reichlich Salzwasser ca. 12 Minuten sehr bissfest garen. Abgießen und gut abtropfen lassen.
1 EL Butter erhitzen und Hackfleisch zusammen mit Zwiebeln anbraten. Tomaten zugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und ca. 5 Minuten dünsten. Wein angießen und weitere 10 Minuten garen. Petersilie unferheben.
Ofen auf 200 Grad vorheizen. Restliche Butter schmelzen, Mehl einrühren, anschwitzen und mit Milch ablöschen. Unter Rühren aufkochen. Mit Salz abschmecken und vom Herd nehmen. Ei verquirlen und mit Zucker in die nicht mehr kochende Soße rühren.
Makkaroni mit Hackfleisch mischen und in eine feuerfeste Form füllen. Bechamel-Soße gleichmäßig darüber verteilen und Käse darüber streuen. Auf der mittleren Schiene ca. 30 Minuten überbacken.
Zubereitungszeit 30 Minuten, pro Portion 807 kcal, 3796 kJ, E 43 g, F 37 g, KH 96 g
