Die Spaghetti in reichlich sprudelnd kochendem Salzwasser bissfest garen. Inzwischen Zitronen heiß waschen und abtrocknen. Die Schale so dünn abziehen, sodass vom Weißen nichts mit entfernt wird. Den Saft von einer Zitrone auspressen.
Knoblauch schälen und fein hacken. Mit den gefrorenen Erbsen ca. 2 Min. in heißer Butter dünsten. Creme fraîche oder double und die Zitronenschale dazugeben. Etwas einkochen lassen. 2 EL Zitronensaft und 2-3 EL vom Nudelkochwasser unterziehen und alles mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Spaghetti abgießen, kurz abtropfen lassen und sofort mit der Zitronensoße mischen. Nach Wunsch mit Zitronenmelisse und Zitronenspalten garniert anrichten.
Zubereitung: 30 Min.; Pro Portion: 725 kcal KH: 98 g, F: 26 g, E: 20 g
