Die Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser ca. 15 Minuten bissfest garen. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Zwiebeln schälen und in Würfel schneiden. Knoblauchzehen schälen und durchpressen. Die Paprikaschote längs halbieren, entkernen, waschen und in schmale Streifen schneiden. Den Schinken längs in Streifen schneiden. Estragon waschen, trocknen und die Blättchen abzupfen.
Eine ofenfeste runde Form (24 cm 0) mit Butter ausstreichen. Die Nudeln in einem Sieb abtropfen lassen. Ein Drittel der Makkaroni kreisförmig in die Form legen und die Paprikastreifen darauf verteilen. Alles mit dem nächsten Drittel der Makkaroni bedecken und den Schinken mit dem Estragon darauf verteilen. Die restlichen Makkaroni darauf verfeilen. Den Roquefort mit einer Gabel zerdrücken. Schmand mit Roquefort verrühren. Eier unterarbeiten und alles mit Salz und Pfeffer würzen. Die Eimasse und die Butterflöckchen darauf verteilen und auf der mittleren Einschubleiste ca. 20 Minuten backen
Zubereitung 30 Minuten pro Portion 834 kcal, 3502 kJ, E 34 g, F 48 g, KH 67 g
