Die Spaghetti in kochendem Salzwasser bissfest garen. Inzwischen Rinderhack mit Paniermehl, Ei, Salz und Paprikapulver verkneten. Zu Bällchen formen. Knoblauch schälen, hacken. Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen, häuten, entkernen und würfeln. Den Parmesan grob reiben.
Hackbällchen in heißem Öl rundherum goldbraun braten. Aus der Pfanne nehmen. Knoblauch und Tomatenwürfel im heißen Bratfett andünsten. Mit Paprikapulver und Salz würzen. Gemüsebrühe angießen, 3 Min. einkochen lassen. Tomatenmark einrühren, mit Oregano würzen. Die Hackbällchen ca. 5 Min. in dieser Soße ziehen lassen.
Spaghetti abgießen und untermischen. Mit dem Parmesan bestreut anrichten.
Zubereitung: 30 Min.; Pro Portion: 550 kcal KH: 32 g, F: 19 g, E: 32 g
