Alle benötigten Zutaten abmessen bzw abwiegen und bereitstellen. Dann 6 l Wasser zum Kochen bringen.
Das kochende Wasser mit ca 1 Tl Salz kräftig salzen. Die Spaghetti hineingeben und bissfest garen.
Inzwischen den Speck ohne Fett in einer heißen Pfanne knusprig braten. Auf einem Küchenkrepp abtropfen lassen
Eier, Milch, etwas Salz und Pfeffer glatt verquirlen. Grüne Pfefferkörner abtropfen lassen und unterziehen.
Spaghetti gut abtropfen lassen, im Speckfett anbraten. Eier-Milch angißen, unter Rühren cremig stocken lassen.
Parmesan in Späne hobeln, zu den Nudeln geben und schmelen lassen. Speck klein schneiden und darauf anrichten.
Zubereitung 20 Minuten, pro Portion 350 kcal, KH 29 g, F 11 g, E 13 g
